水炊き風唐揚げのうち弁の献立

水炊き風唐揚げの献立

(博多弁を夢見るうち弁)

水炊き風鶏唐揚げ+紫玉ねぎのチャンアチソース南蛮風

白菜とツナの白だし煮付け　コチジャンのせ

セロリと赤チコリのサラダ

人参とバルサミコの醤ドレッシング

豆合わせごはん

菊芋の味噌ポタージュ

＊豆合わせごはん　

玄米ごはんがベースで雑穀（キヌア、スペルト大麦、ミレット）に枝豆を合わせたごはん

＊水炊き風鶏唐揚げ　

お出汁と柚子胡椒を染み込ませた柔らか胸肉の唐揚げ、パドロンペッパー（スペインの獅子唐）も一緒に。

＊作りおきの紫玉ねぎのチャンアチ＋擂り胡麻の甘酸っぱいソース

刻んだ大葉と一緒に唐揚げにかけて、南蛮漬け風に。美味しい！

＊白菜とツナの白だし煮付け　コチジャンのせ　

お弁当箱にもう一品、で、用意した5分でできてしまう即席おかず

• 白菜　1枚　葉と芯の部分と半分に分けて、芯の方を細切りに。葉の部分はそのままで
• ツナ缶
• 白だし
• 醤油
• みりん
• 柚子胡椒
• 胡麻油
• 焼き海苔
• コチジャン
• 炒り胡麻

材料を器に入れて、ラップをして電子レンジで2分ほど加熱します。

粗熱が取れたら、葉っぱの部分をとり出して、焼き海苔をはさみ、お猪口などに入れて、その中に残りの具材をつめたら、お皿に移し、煮汁をかけまわし、コチジャンと白胡麻をのせます。戻したわかめと、湯がいたさやえんどうと一緒に。（白菜巻きみたいにしたかったのだけど、即席で作るときは、このままひとまとめにしてサーブした方が食べやすいです）

＊セロリと赤チコリのサラダ＋

人参とバルサミコの醤ドレッシング

＊手羽先と菊芋の味噌ポタージュ

これは前日に仕込んであったただ煮込むだけのスープ　

• 鶏手羽先
• 菊芋
• 青ねぎ
• 生姜のスライス
• ガーリック（皮付き）
• 白だし
• 白味噌

＜ポタージュのスープベース＞

1. 鍋に、お水、鶏手羽先、青ネギ、生姜のスライス、ガーリックを入れ、火にかけます
2. 沸騰したら、灰汁を取り、１〜２cmに切った菊芋を入れ、さらに煮込み、沸騰したら、弱火にして、白だしを加え、5〜10分煮込みます。
3. 火を切り、蓋をして、余熱で15分程おきます。
4. スープを滑らかにすり潰して、白味噌を加えます

（すぐサーブするときは、具材が煮えたら、味付けします）

小口ぎりのネギと黒七味と一緒に。

ごちそうさまでした🙏

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