ハーブマリネのポークとマッシュルームのスパゲティの洋風献立

Day 9 rainy Saturday 13℃
Herb marinated pork and mushrooms spaghetti, later added liver pâté
ハーブマリネのポークとマッシュルームのスパゲティ　

夜の仕込みと
源さんと
みーちゃんと

ヴェトナム風ステーキマリネ
ローズマリーとセージのハーブマリネ
塩豚

豚肩肉は、4〜5枚入って１パック£3前後とお財布に優しいので、時折、買ってきたら、保存できるよう、塩豚にしたり、マリネにしたりします。今回は、ローズマリーとセージのハーブマリネ、塩豚を使ってパスタソース。

＊ハーブマリネのポークとマッシュルームのスパゲティ

• ハーブマリネの豚肩肉（オリーブオイル、ガーリック、ローズマリー、タイム）
• マッシュルーム
• 玉ねぎ
• ガーリック
• トマトの水煮（スムーズタイプのPassata使用）
• オリーブオイル
• チェダーチーズ
• 天然塩
• 胡椒
• パスタの茹で汁

ハーブマリネのお肉がなくても、塩豚とローズマリー、ガーリックがあれば、香り芳しいソースができます

タイムとセージは後から足しました

レバーのパテを入れても美味しい

お肉を焼く時に、コリアンダーシードを一緒に炒めても美味しい

1. フライパンにオイルを熱し、叩いたガーリックを入れ、香りがでたら、玉ねぎを足して、しんなりするまで炒めて、いったん取り出します
2. 豚肩肉を入れ、表面に美味しそうな焼き色がつくまで炒めます
3. マッシュルームを加えて炒めます
4. 玉ねぎを戻します（ここで、ワインやバルサミコ、アンチョビーなどを足しても美味しい）
5. トマトの水煮を入れ、中火で５分ほど火入れします
6. パスタの茹で汁を適量合わせて、10分〜15分程煮込みます
7. 塩、胡椒で味付けし、熱々のうちに、サイコロ状に切ったチェダーチーズをおとします

キッチンプランターから、バジル、パセリなどちぎって、ちらします

レバーパテ入れるつもりで忘れてました（←しょっちゅうやってます😅）

半分くらい食べてから思い出して、入れたら正解でした

今回はパテを使いまわしたくて、いつものトマトソースに、混ぜることにしたのだけれど、レバーがメインのパスタソースもおいしいのです

この日、思いつきで作った創作プレート、塩鱈とマッシュドポテトのブランダードと。

ちなみに、プランダードは二人分の量です。これ全部食べたら食べ過ぎ。爆。ポテトは冷めても美味しいので、後から、お腹が空いた時に、食べます。（お腹が空いた時に、食べる主義）

ごちそうさまでした🙏

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