冷やし坦々麺

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冷やし担々麺

冷やし坦々麺　（二人分）

 ＊トッピングの肉味噌

  • ガーリック　１片
  • 豚挽肉　１５０g
  • 生姜みじん切り　小さじ１
  • 豆板醤　大さじ１
  • 醤油　大さじ１／２
  • 酒　大さじ１


  1. フライパンにオイルを熱して、ガーリックと生姜、挽肉を炒めます
  2. 豆板醤を満遍なく炒め合わせて、醤油、酒を入れ、3〜４分炒めます

（作り置きしといた分、ついでに、焼いた卵焼きも一緒に））

 1. ベーススープ

  • 鶏ガラスープ　３カップ
  • 豆乳　１カップ　（オーツミルクを使用）

2. スープ用の胡麻だれ（容器に混ぜ合わせておきます））

  • タヒニ　２５ml
  • 醤油　大さじ１
  • 酢　大さじ１
  • 白ネギ　大さじ２
  • チリオイル　大さじ１


1.2それぞれ用意しておきます。冷麺で食べたいから、スープは冷ましておく事。
２の胡麻だれに、少しづつ、スープを加えて、伸ばしていきます。
（一気に合わせると、分離します）

中華麺を用意して、茹で卵に好みの葉野菜など
今回は冷麺として作ったから、ロケット、トマトを合わせました。
このレシピはマレーシアン料理の英語のサイトを参考にしたものでした。
私たちの食べ慣れてる胡麻だれって、甘酸っぱいですよね。
で、これは、冷麺（つけ麺）のレシピじゃなくて、スープが飲みほせる暖かい坦々麺レシピ、ゆえに、胡麻だれが甘くないです。

 お汁は確かに飲み干せる穏やかさなんだけど、冷たい麺のスープにだともう少しパンチが欲しい。
で、結局、食べるときに、メイプルシロップをちょっぴり足しました。

 が、味覚の長けてる同居人さんによると、足りないものは　’めんつゆ’
という事で、めんつゆちょっとかけたら、美味しくなった。爆。
というわけで、めんつゆでお好みの味にしてください〜。



ごちそうさまでした🙏