薫製ダラ入りポテトサラダ

イギリスには燻製のお魚がいろいろあって、スーパーでも簡単に買えます。
これは、燻製だら＜Smoked haddock＞を合わせた、ポテトサラダ。
サラダ、というより、マッシュドポテトに近い味にしたいので、マヨネーズは使いません。
素朴で優しい味のポテサラです。

＊燻製ダラ入りポテトサラダ

• 大きなじゃがいも　２個
• 燻製だら　10cmくらい
• 茹で卵　１〜２個
• ロケット　ひとつかみ
• 天然塩　小さじ１／２
• 味噌　大さじ１＋
• オリーブオイル　大さじ1〜１.５
• メイプルシロップ　ひとふり

1. じゃがいもは皮付きのまま、ひとつづつラップして、電子レンジに9〜10分かけます
2. 粗熱がとれたら、皮を外し、マッシャーでマッシュドポテトにします
3. オリーブオイル、天然塩、味噌、メイプルシロップを合わせます
4. 味見して、好みで、味噌、または、塩、メイプルシロップを足します
5. ロケットを混ぜ合わせ、大きめに切った燻製だらをざっくり合わせ、４つ割りカットした茹で卵を添えます

好みで、粗挽き胡椒、今回は、お魚のグリルに合わせるのに、山椒の醤油漬けを隠し味に混ぜ込みました〜。

和風、洋風どちらにも合うポテサラです

ごちそうさまでした🙏

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