まぐろの味噌漬け焼きのとろとろ炒り卵のせの献立

• まぐろの味噌漬け焼きのとろとろ炒り卵のせ
• サボイキャベツの甘味噌炒め
• いんげんのくたくた煮
• オクラマリネ混ぜごはん
• 酸辣湯

前日のまぐろの味噌漬け焼きの残り
サボイキャベツの甘味噌炒めと、いんげんのくたくた煮も一緒にとっておいた分

今日は、炒り卵をトッピングにした、ふわとろ仕立てに。

＊味噌風味のふわとろ炒り卵　

• 卵　２個
• 無塩バター　大さじ１くらい
• 白味噌　小さじ１くらい
• 天然塩　ひとつまみ

1. 無塩バターに白味噌を練り合わせて、冷蔵庫に入れ冷やしておきます
2. フライパンを中火にかけてオイルを熱し、溶き卵を回し入れ、菜箸でざくりとかき混ぜながら、半熟になったところに、１のバターを小分けして入れ、すぐ火を切って、余熱で好みのふわとろにします。
3. ツナの上にふんわり盛って、好みに七味をかけます

仕上げに冷たいバターが入ることで、温度が下がって、半熟のしっとり炒り卵になります。

卵が少ないと、この火の通りの調整が難しいので、２個以上の方が作りやすいです。一人分に２個使うのはfeel guilty、、の場合、多めに作って、他のお惣菜にのっけ、後から冷菜でいただいても。

＊オクラマリネ混ぜごはん
こちらも作り置きしたオクラマリネ（山形だし風の）を、玄米ごはんにざっくり混ぜ合わせてみました
さっぱりと美味しい！！！

いろんな食べ方ができる卵、偉大なる卵ですね。：）

ごちそうさまでした🙏

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