桃のレアチーズケーキ

暑い夏日が続いたある日
桃の缶詰を使って、レアチーズケーキ作り
Peach rare cheesecake
27℃ super sunny day

以前にも作っているのですが、また、リピート→桃のレアチーズケーキ

＊ピーチのコンポート

• フラットピーチ　2個
• きび砂糖　（ピーチの４０％の量）
• レモン果汁　適量

1. ピーチは皮をむいて、大きめの一口サイズにカットします
2. きび砂糖をかけて、１時間ほどおきます
3. 中火で5分ほど煮詰めます
4. あくをとって、レモン果汁を一絞りして、できあがり

＊ケーキ・ボトム

• オーツ・ビスケット　１２０g
• ココア　１０g
• バター　４０g
• アーモンドスライス　適量

1. ビスケットをビニール袋に入れて、細かく潰し、ココアを混ぜます
2. バターを混ぜ合わせます
3. 薄くバターを塗った型に薄くしいて、軽くローストしたアーモンドスライスを散らします

＊桃のレアチーズケーキ　

• クリームチーズ　２５０g　（今回はある分だけで作ったので、この１／３位）
• プレーンヨーグルト　５０g
• ダブルクリーム　１５０ml　（今回は５０mlのみで）
• 桃の缶詰　半分を一口サイズに　（残り半分とジュースはトップのゼリーに使用）
• ピーチのコンポート　（↑で作った分全て）
• 粉ゼラチン　１０g

1. クリームチーズ は室温に戻して、ヨーグルトと合わせます
2. １にピーチのコンポートを混ぜ合わせます
3. ダブルクリームをしっかり泡だて、２と合わせます
4. 粉ゼラチンをぬるま湯５０mlに溶かして、電子レンジで20秒〜30秒（泡立たない様様子をみながら）チンして、よく溶かします
5. お玉に３を半分ほどとり、そこに４をしっかり混ぜ合わせます
6. ５を残りのミックスに混ぜ合わせます
7. ボトムをしいた型に流し込み、冷蔵庫で１時間ほど冷やします

＊桃のゼリートップ

• 桃の缶詰　半分を飾り様に細く切ります
• 果物のジュース　２５０ml（缶詰の汁と合わせて）
• 粉ゼラチン　５〜６ml

1. レアチーズケーキが冷やし固まったら、その上に桃を並べます
2. 粉ゼラチンを３０mlのぬるま湯でといて、電子レンジに15秒かけ、よく混ぜ合わせて、果物のジュースと混ぜます
3. ケーキの上に注ぎます
4. 冷蔵庫で冷やし固めます

ごちそうさまでした🙏

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