カリカリチキンとコーンスープの献立

＊カリカリチキンの玉ねぎソース
Youtubeのおすすめで出てきたコウケンテツさんの「カリカリチキンステーキ和風オニオンソース」
これは、美味しそう。
我が家でも、皮目をパリッと焼いたシンプルなチキンソテーはコトリさんの大好物のひとつ。
その皮目をパリッと焼くには、我が家の場合、皮目から出てくる脂分をキッチンペーパーでこまめに拭き取りながら焼いていくのだけど、コウケンテツさんのやり方は、又違っていて、パリパリジューシーに仕上げるタイミングも、やっぱりプロのお料理家さんには学ぶことが多い。
若干焼き色濃くなってしまいましたが、本当にパリパリ、ジューシー。

玉ねぎを醤油、みりん、お砂糖で味付けした甘辛たれをかけて。

＊切り干し大根とレッドペッパーの煮付け　

＊コーンスープ

• とうもろこし　１本
• ねぎ　大さじ１
• 水　３カップくらい
• だしの素
• 鶏ガラスープの素
• 天然塩
• 生姜　みじん切り
• 卵
• 水溶き片栗粉　
• 胡麻油

1. とうもろこしは、芯から実を外しておきます
2. 鍋に、水を入れ、小口切りしたねぎ、とうもろこしの実、芯を入れて強火にかけます
3. だしの素、鶏がらスープ、天然塩で味付けします
4. とうもろこしを半分くらいとり出して、すり鉢でクリーム状にして、鍋に戻します
5. とうもろこしの芯をとり出します
6. 水溶き片栗粉を入れて、とろみをつけます
7. 溶き卵を入れて軽くかき混ぜ、胡麻油を垂らしてできあがり

＊スイートブロッコリーとロケット、クレソン、ほうれん草の胡麻オリーブおひたし



＊新じゃがとツナのサラダ

• 新じゃが
• ツナ
• レタス
• サラダ用のハーブ
• オリーブ
• オリーブオイル
• ヨーグルト
• レモン果汁
• 天然塩
• 胡椒

新じゃがを茹でて、他の具材と一緒に合わせます！

ごちそうさまでした🙏

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