油淋鶏と茄子の味噌炒めの献立
わがやの玄米雑穀ごはん（一晩浸水させた玄米、スペルト大麦、キヌア、ミレット、アマランサス）炊飯器はないので、土鍋かル・クルーゼで炊きます。
最近は土鍋。ふんわりといい感じに炊けました。
あったかいごはんに大根皮と行者にんにくのライムポン酢漬け（ライム果汁、みりん、醤油）
前の晩に作った根菜のスープ（菊芋、人参、玉ねぎ、コジェット、塩豚をサイコロ型に切って、トマトピューレ、天然塩、行者にんにくの醤油漬けで味付けして、コトコト弱火で煮た野菜スープ）にお水、味噌、ネギを足して作ったお味噌汁。
昨日のおかずユーリンチンの取り置きと今日のおかず、並べて朝昼兼用ごはん
＊茄子の味噌炒め
最近は土鍋。ふんわりといい感じに炊けました。
あったかいごはんに大根皮と行者にんにくのライムポン酢漬け（ライム果汁、みりん、醤油）
前の晩に作った根菜のスープ（菊芋、人参、玉ねぎ、コジェット、塩豚をサイコロ型に切って、トマトピューレ、天然塩、行者にんにくの醤油漬けで味付けして、コトコト弱火で煮た野菜スープ）にお水、味噌、ネギを足して作ったお味噌汁。
昨日のおかずユーリンチンの取り置きと今日のおかず、並べて朝昼兼用ごはん
- 大根と行者にんにくのポン酢漬け
- サイコロ野菜と塩豚のお味噌汁
- きゅうり糠漬け
- 茄子の味噌炒め+油淋鶏
＊茄子の味噌炒め
イギリスの茄子 10cm位 5mm薄切り
胡麻油 小さじ１.５
朝天醬 小さじ１／２
味噌 小さじ１／２
きび砂糖 ふたつまみ
ひしお 小さじ１
朝天醬は友人のお手製、代わりに豆板醤でも。
ごちそうさまでした🙏
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