five colour kinpira

春の五彩きんぴら

賄い用に、久しぶりに千切り野菜のきんぴら。

れんこんに、花形に抜いたにんじんも加えてみたら、とっても可愛い’春の彩りきんぴら’が出来上がりました。

＊春の五彩きんぴら（大皿山盛り分）

三彩xにんじん (Rainbow carrot)　赤、黄色、普通のにんじん　千切り

れんこん　薄切りして水にさらしておきます

パープルブロッコリーの茎　４cmにカットして太めのマッチ棒位に切り揃えます

オイル（ライスブランとオリーブオイル使用）

醤油　大さじ２

みりん　大さじ２

白胡麻

フライパンにオイルを入れて、中火でれんこんを1分ほど炒め、軽く焼き色をつけます

にんじん、ブロッコリーを入れて、大きく混ぜて2分ほど炒めます

醤油、みりんで味つけして、仕上げに白胡麻をふりかけます

本当に目に鮮やか。

時間が経つと色褪せてくるので、早いうちに食べ切ること。

さて、このきんぴらができたら、献立がスラスラ〜っと浮かんできました。😊

aromammaya通信

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