野菜と茹で卵をたくさん頂きました。何にしようかなあ、と、うちにある食材とにらめっこ。（まだしばらく買い出しはしない節約期間中）
玉ねぎ、ベビーポテト、買い置きしてあったコンニャク、冷凍してあった鳥モモ肉。これに茹で卵を合わせたら’おでん’ができます！🙏
おでん
コーンの混ぜ込み炊き込みごはん
出汁昆布と焼きエリンギのおろしポン酢和え
きゅうりと生姜の胡麻味噌和え
絶品きんぴらさん
うちのおでんは和みキッチンで教えてもらった、ほっこりおでん。玉ねぎ、鶏肉、昆布、煮干しの旨味がたっぷりです。これはちょっと大雑把にアレンジさせてもらったもの。
＊おうちおでん 3人分くらい
鳥もも肉 ３枚 皮をとって、大きめにザク切り、湯通しする
玉ねぎ 中１個 薄切り
出汁（あれば、昆布、煮干しで）600ml
酒 1０0ml
じゃがいも 皮を向いて水に浸しておく
こんにゃく さっと湯がく
茹で卵
＊おでんの具は好みで、大根、里芋など
醤油 5０ml みりん 25ml
きび砂糖 大さじ１
玉ねぎをゆ〜っくり、焦がさないようにオイル炒め。蓋をして、時々様子を見ながら。
湯通しした鳥肉に、出汁、酒を入れて強火。沸騰したらアク取りして、フタして弱火でことこと30分。
残りの材料と調味料を入れて、さらに30分、フタして弱火ことこと。
一晩味を染み込ませるとさらに美味しい。
エリンギは炒めて、出汁用に使った昆布と大根おろしと一緒にポン酢和えに、きゅうりは生姜の千切りと一緒に味噌、みりん、メイプルシロップと擂り胡麻であえて。
冷凍してあった炊き込みごはんを、もらった焼きとうもろこしと一緒に温めなおして
感謝を込めて
ごちそうさまでした
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