レモンクリームパスタのサラダ
レモンクリームパスタのサラダ~ケイパーとコリアンダーのレリッシュのせ~
実はパスタが微妙な量で残ってました。
平たいタリアテッレが少々、スパゲッティが少々、これを両方使ってクリーム仕立ての創作パスタ。さわやかなレモンの風味にエスニックのレモングラスも足して、ちょっとツイスト効かせたサラダ。
パスタ
玉ねぎ １／2個 みじん切り
ベーコン ３〜４枚 細切り
レモングラス １／２本 みじん切り
レモン １／2個（皮の部分は摩り下ろして合える、果汁はお好みで）
白ワイン 少々
パスタ茹で汁適量
シングルクリーム １／２カップ
チェダーチーズ ひとつかみ
サラダ（チャード、ブロッコリー、コリアンダー、赤チコリなど）
ケイパー
コリアンダー
フライパンにオイルを温め、玉ねぎとベーコン、レモングラスを炒める
そこに、白ワインを入れて、ディフューズさせてから、パスタ茹で汁とレモンゼスト（半分）と果汁を入れて、沸いたら弱火にして、シングルクリーム、チェダーチーズを入れ、ソースを作る。
パスタ、サラダ（半分）とあえて、味見して塩胡椒。
器にもりつけるときに、残りのサラダ、レモンゼストをあわせて、できあがり。
仕上げにケイパーとコリアンダーを刻んだレリッシュをぱらりとかけた。
（ケイパーはクリームと合うし、レモングラスはコリアンダーと合う）
爽やかながらもこってり系なので、たくさんのサラダと一緒に食べるのがいい
窓の外のレンギョウと柳
７pm過ぎてもまだ明るい。ロンドンもだんだんと日が長くなってきた。
実はパスタが微妙な量で残ってました。
平たいタリアテッレが少々、スパゲッティが少々、これを両方使ってクリーム仕立ての創作パスタ。さわやかなレモンの風味にエスニックのレモングラスも足して、ちょっとツイスト効かせたサラダ。
パスタ
玉ねぎ １／2個 みじん切り
ベーコン ３〜４枚 細切り
レモングラス １／２本 みじん切り
レモン １／2個（皮の部分は摩り下ろして合える、果汁はお好みで）
白ワイン 少々
パスタ茹で汁適量
シングルクリーム １／２カップ
チェダーチーズ ひとつかみ
サラダ（チャード、ブロッコリー、コリアンダー、赤チコリなど）
ケイパー
コリアンダー
フライパンにオイルを温め、玉ねぎとベーコン、レモングラスを炒める
そこに、白ワインを入れて、ディフューズさせてから、パスタ茹で汁とレモンゼスト（半分）と果汁を入れて、沸いたら弱火にして、シングルクリーム、チェダーチーズを入れ、ソースを作る。
パスタ、サラダ（半分）とあえて、味見して塩胡椒。
器にもりつけるときに、残りのサラダ、レモンゼストをあわせて、できあがり。
仕上げにケイパーとコリアンダーを刻んだレリッシュをぱらりとかけた。
（ケイパーはクリームと合うし、レモングラスはコリアンダーと合う）
爽やかながらもこってり系なので、たくさんのサラダと一緒に食べるのがいい
窓の外のレンギョウと柳
７pm過ぎてもまだ明るい。ロンドンもだんだんと日が長くなってきた。
