魚介ブイヤベースとクミンライス、セロリのtzatzikiサラダの食卓
魚介の旨味たっぷりのごちそう洋風鍋、ブイヤベース
ポテト
にんじん（今回は黄色いにんじん）
マッシュルーム
玉ねぎ
セロリ
香菜
＊野菜は玉ねぎだけでもいい。でも、うちは煮込み料理にはセロリもたくさん入れる。にんじん、ポテトもオプション。
魚（今回は冷凍のred snapper鯛の一種）
イカ
ムール貝
海老
＊全部揃わなくてもいい。お魚だけでもいいけれど貝類か海老が入ると旨味が深まる。
サフラン
白ワイン
トマト水煮（またはトマトピューレ）
フィッシュストック（フィッシュスープのキューブ）
＊野菜コンソメやチキンスープのキューブでも大丈夫
＊白ワインにサフランを浸しておく
実は買い出しに行ったら、イカが安くなってた。冷凍庫には、魚も海老もムール貝も揃っていたから、今宵は鍋いっぱいのブイヤベースを仕込むことにした。
イカげそは和風の酒蒸しにして、山葵醤油をあえた小鉢にする事にした。
香味野菜の玉ねぎ、セロリ、ねぎをざっと炒めて、シーフードを入れる
サフランをつけておいた白ワインを入れて中〜強火でさっと火を通す
＊海老は頭と殻をとっておくのだけど、この頭と殻は出しとして一緒に使う
シーフードは長く茹でると固くなってしまうからね。茹で過ぎないよう要注意。
じゃがいも、マッシュルーム、にんじんなど、火を通したい野菜は別で下ゆで。
（もっといい方法があるだろうけど、今日はこれで）
写真をみると、、ローリエを入れた。：）
ちょっとアクが浮いているから、これはちゃんときれいにすくいとっておこう。
スープストックを入れて、野菜が煮えたら、シーフードを足して、塩、胡椒、パプリカで味を整える（ムール貝は最後の最後に入れた）
翌日の朝ごはん ブイヤベースとザジキ（Tzatziki/ヨーグルトと胡瓜のディップ)ラップ
翌々日の朝昼ごはん
お鍋食べきる贅沢
薄くスライスしたセロリをヨーグルトと胡瓜のディップでさっとあえて一緒に。
玄米ごはん、キノコと青菜、クミンで炒めた洋風ごはん
幸せの一皿
ご馳走様でした：）