５月に仕込んだひよこ豆の味噌のできあがり
☆生米麹（和みキッチンにて仕込んだもの／米麹と麦麹）１８０g
☆ひよこ豆（乾燥）１５０g
☆天然塩 ７０g
☆ひよこ豆の煮汁９０ml位
ひよこ豆はたっぷりのお水に一晩つけておいて、お水をかえて２０〜３０分位煮る
お豆が指でつぶせる柔らかさ位まで
煮汁はあとで使うのでとっておきます
↓茹でたてをつぶしたひよこ豆
（少し豆の形を残しておきたかったのでわざとざっくり仕様）
生麹と塩をよく混ぜ合わせます
（茶色いのは麦麹、白いのが米麹）
つぶしたひよこ豆を合わせます
茹で汁は全体の固さをみながら足してなめらかなペースト状に
アルコール消毒した容器にぴったりつめて
空気を抜くようにラップをして
重石をのせます
（グラス瓶の蓋がちょうど良い大きさでした）
風通しのよい暗所で熟成を待つこと６ヶ月
できあがり〜
以前大豆で仕込んだお味噌とは色もお味も違って白味噌のよう
お砂糖入れた訳じゃないのに、ほんのりと甘いお味噌です：）
上出来です：）