鴨南蛮と茶碗蒸しの食卓

先日の鴨南蛮、のこった一人分から、小鉢とあわせて鴨南蛮のちょっと特別な献立

切り干し大根と薄揚げの煮付けと水菜のしゃぶしゃぶ
ターニップの甘酢漬けと切り干し大根のポン酢漬け

さて思い立って作った茶碗蒸し
一人分の作り方、覚えておくと便利。

＊海老餃子入り茶碗蒸し（大きめの茶碗蒸し一個）
海老餃子　１個
海老　
たまご　１個
だし汁　５０ml
しょうゆ　小さじ１
みりん　小さじ１
塩　ちょっぴり

器に具材をいれてから、あわせた卵液をそっと注いで、軽くラップする
フライパンか鍋に１cmほどお湯をはって、器をいれ、ふたをして沸いたら弱火で５分ほど。（表面が固まってきたらそこで飾りの海老などのせる）火をきってそのまま１０分ほど置いておく。竹串でさして透明な液であればできあがり。濁っていたら、もう少し加熱する）
仕上げに、鴨南蛮のお汁をかけました。（あんかけみたいなのがのっていると綺麗にみえる）