☆つくりおきの小さな茶碗蒸し（小さな湯のみ３個分）☆
卵 一個
出汁 ２００ml
醤油 小さじ１／２
みりん 小さじ１／２
塩 少々
トッピング；今日は、きのこ数種類を炒めて粒マスタードと醤油麹で味付けしたもの
出汁に茹で鶏の茹で汁と合わせ出汁、そこに、柚子胡椒を効かせました。
ついでに葉野菜も一緒に蒸して、おかずの飾りに使いませう。
調べると、強火で7分弱火で3分、とあったのだけど、小さいからか、それだとすが入ってしまうので、中火で5分位、上の方が固まったらトッピングをのっけて、弱火で３〜5分位。竹串をさして汁が透明であれば蒸しあがり。
コメント
コメントを投稿